Τα σπιτικά προϊόντα αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το ήμισυ της εθνικής αγοράς παγωτού στην Ιταλία. Το κάνουν σε μικρά εργαστήρια παγωτού, ζελατίνες. Η λιχουδιά παρασκευάζεται μόνο από φυσικά συστατικά, σύμφωνα με συνταγές που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Τα φεστιβάλ gelato πραγματοποιούνται κάθε χρόνο στη Φλωρεντία.
Για πρώτη φορά η εκδήλωση διοργανώθηκε τον Μάιο του 2010. Το Φεστιβάλ Gelato επέτρεψε να περιποιηθούν τους κατοίκους και τους επισκέπτες της όμορφης πόλης με μια ποικιλία από λιχουδιές. Οι συγγραφείς του gelato είναι οι καλύτεροι Ιταλοί παραγωγοί.
Ιστορία καταγωγής
Τα κύρια πλεονεκτήματα του ιταλικού παγωτού είναι ο πλούτος της γεύσης, ο πλούτος του αρώματος και η ευχάριστη συνοχή. Η εμφάνιση ενός νόστιμου προϊόντος σχετίζεται με την Ιταλία, αν και η ηλικία του κρύου επιδόρπιου έχει ξεπεράσει μια χιλιετία. Ωστόσο, στη Φλωρεντία το παγωτό εμφανίστηκε σε μια οικεία μορφή.
Ορισμένες πηγές καλούν τον συγγραφέα του gelato Bernardo Buontalenti. Τον 16ο αιώνα, με βάση τα φρούτα και την κρέμα αυγών, με την προσθήκη τοπικού κρασιού, έκανε το πρωτότυπο του σύγχρονου παγωτού, που ονομάζεται Florentine cream. Την ίδια στιγμή, μια άλλη έκδοση αποδίδεται.
Σύμφωνα με αυτό, οι συμμετέχοντες του διαγωνισμού έπρεπε να μαγειρέψουν ένα προηγουμένως άγνωστο πιάτο. Ο νικητής αναγνωρίστηκε για το παγωμένο επιδόρπιο Ruggeri.
Εθνική λιχουδιά
Τα σύγχρονα δείγματα ζελατίνας παράγονται σε μικρές παρτίδες και μόνο με το χέρι. Το ιταλικό παγωτό διαφέρει στη σύνθεση από το συνηθισμένο παγωτό, αλλά τα κύρια συστατικά είναι το γάλα, η ζάχαρη και η κρέμα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη άλλων χωρών. Και το επιδόρπιο δεν είναι παγωμένο, αλλά ψύχεται μόνο, όπου σερβίρεται.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές γεύσης. Υπάρχουν ακόμη και γεύσεις πίτσας και ζυμαρικών.
Η καλύτερη ζελατίνα στην πόλη σερβίρει παγωτό σοκολάτας τόσο μαύρο που ονομάζεται catrame ή "tar". Η πυκνότητα του προϊόντος είναι τέτοια ώστε να παραμένει τέλεια στο δρόμο. Είναι αλήθεια ότι κανείς δεν τολμά να πειραματιστεί: αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο. Μία από τις αγαπημένες συνταγές των κατοίκων της πόλης είναι το χυλό πάγου χιονιού, γρανίτης, σε στιλ Σικελίας.
Διακοπές για όσους έχουν γλυκό δόντι
Το φεστιβάλ πραγματοποιείται στα τέλη Μαΐου. Στο πρόγραμμα περιλαμβάνονται μια έκθεση παγωτού, παιδικοί διαγωνισμοί, γευσιγνωσία, εκθέσεις σχετικά με την ιστορία του gelato.
Για να παρουσιάσουν τα προϊόντα τους, οι σκηνές είναι τοποθετημένες στις κεντρικές πλατείες της πόλης. Τα κοκτέιλ παγωτού ετοιμάζονται από τους καλύτερους μπάρμαν της χώρας. Και οι επισκέπτες της πόλης απολαμβάνουν την υπέροχη θέα και συμμετέχουν στο φεστιβάλ, δοκιμάζοντας τον εαυτό τους ως παραγωγός gelato.
Το Firenze Gelato ανοίγει το μεσημέρι με μια πομπή στην πλατεία Santa Maria Novella. Στη συνέχεια, οι γιορτές συνεχίζονται με παρουσιάσεις με γευσιγνωσίες, εκθέσεις με μαθήματα master για την προετοιμασία των εθνικών νοστιμιών.
Οι συμμετέχοντες στο φεστιβάλ ανταγωνίζονται για να δουν ποιο επιδόρπιο είναι το καλύτερο, όχι μόνο για την προβολή των προϊόντων. Επομένως, δεν υπάρχει αμφιβολία για τη φρεσκάδα των συστατικών.
Το φεστιβάλ συνεχίζεται σε άλλες ευρωπαϊκές πόλεις. Αλλά το τέλος λαμβάνει χώρα πάντα στη Φλωρεντία: η κριτική επιτροπή ανακοινώνει τον καλύτερο ζελατιρέ.
