Το σπιτικό βραστό χοιρινό δεν είναι μόνο ένα νόστιμο ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το λουκάνικο και το ζαμπόν. Επίσης, σπιτικό βραστό χοιρινό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προετοιμάσει την αγαπημένη σαλάτα της Πρωτοχρονιάς Olivier, κάτι που θα του δώσει μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση.
- 900 γραμμάρια άπαχου χοιρινού κρέατος (ιδανικά ένα ορθογώνιο κομμάτι)
- 2,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- μερικά γαρίφαλα σκόρδου
- λίτρα νερού
- μερικά φύλλα δάφνης
- αλεσμένο πιπέρι (μαύρο και λίγο κόκκινο)
1. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, φύλλα δάφνης, πιπέρι.
2. Στη συνέχεια κρυώστε τη μαρινάδα.
3. Τοποθετήστε ένα κομμάτι χοιρινό στη δροσερή μαρινάδα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή φιλμ και βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
4. Το πρωί, αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα, στεγνώστε το, προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι και πιπέρι.
5. Εισάγετε φέτες ψιλοκομμένου σκόρδου σε μικρά κομμάτια.
6. Τοποθετήστε το κρέας σε ειδικό μανίκι ψησίματος (στην κορυφή μπορείτε να βάλετε φύλλα δάφνης από τη μαρινάδα). Το μανίκι πρέπει να είναι κλειστό και στις δύο πλευρές και δύο τρύπες πρέπει να τρυπηθούν από πάνω.
7. Σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί σε διακόσιες μοίρες, τοποθετήστε το κρέας στο μανίκι.
8. Το κρέας ψήνεται για μια ώρα και στη συνέχεια πρέπει να κόψετε το πάνω μέρος του μανικιού και να μαγειρέψετε για άλλα 15 λεπτά. Έτσι το βρασμένο χοιρινό θα αποδειχθεί ρόδινο.
Το αρωματικό σπιτικό βραστό χοιρινό είναι έτοιμο και μπορείτε να απολαύσετε τη φυσική και πικάντικη γεύση του.
