Οι περισσότεροι γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά σε ένα γιορτινό τραπέζι γεμάτο με διάφορα πιάτα. Οι οικοδέσποινες προσπαθούν να μαγειρέψουν όλα τα πιο νόστιμα για να εκπλήξουν και να ευχαριστήσουν την οικογένεια και τους φίλους τους. Αλλά δεν σκέφτονται όλοι πώς μπορείτε να κάνετε το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές.
Ίσως δεν είναι ένα τραπέζι της Πρωτοχρονιάς πλήρες χωρίς σαλάτες και διάφορα σνακ, καθώς και γλυκά και ζεστά πιάτα. Ωστόσο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το εορταστικό μενού, να προσθέσετε νέες επιλογές φαγητού στο κλασικό Olivier ή ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Επιπλέον, τα παρακάτω παραδείγματα είναι υπέροχα για εκείνους τους ανθρώπους που, για οποιονδήποτε λόγο, έχουν αποβάλει το κρέας από τη διατροφή τους.
Χορτοφαγική σαλάτα
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, θα χρειαστείτε ωμά λαχανικά και φρούτα.
Πρέπει να πάρετε ένα αβοκάντο, φρέσκο αγγούρι, αχλάδι, κολοκύθια, καρότα.
Κόψαμε όλα αυτά τα προϊόντα σε κύβους, προσθέτουμε τελικά πράσινα μπιζέλια (μπορεί να κονσερβοποιηθούν) και σεζόν με υγιή μαγιονέζα, παρασκευασμένη στο σπίτι ή κατάλληλη σπιτική σάλτσα.
Πώς να φτιάξετε σπιτική υγιεινή μαγιονέζα για ντύσιμο λαχανικών; Είναι αρκετά απλό! Αυτό θα απαιτήσει σπόρους ηλίανθου, λεμόνι, μια μικρή σκελίδα σκόρδο, μουστάρδα (μπορείτε να πάρετε έτοιμα ή κόκκους), νερό και αλάτι (είναι καλύτερα να πάρετε θαλασσινό αλάτι). Οι ηλιόσποροι πρέπει να εμποτιστούν το βράδυ, ώστε να διογκωθούν. Στραγγίζετε το νερό το πρωί, βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε καλά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Υγιή πράσινη σαλάτα
Για να φτιάξετε αυτό το απλό, αλλά νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε φρέσκα και τουρσί αγγούρια, αβοκάντο και σπανάκι.
Κόψτε τα αγγούρια και τα αβοκάντο σε λωρίδες, είναι καλύτερα να μην κόψετε το σπανάκι, αλλά να τα σχίσετε σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τα πάντα και την εποχή με λάδι (σουσάμι ή ελιά), χυμό λεμονιού (χρειάζεστε το χυμό ενός λεμονιού) και σάλτσα σόγιας για γεύση. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ηλιόσπορους στην κορυφή.
Ζεστό ριζότο
Μαγείρεμα ριζότο άγριου ρυζιού με μανιτάρια και κρεμμύδια.
Προβράζουμε το ρύζι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε ελαιόλαδο. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρέμα καρύδας. Μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα, προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε με βότανα στην κορυφή.
Βιεννέζικες βάφλες με μήλο και κανέλα
Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς γλυκά πιάτα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο, θα χρειαστείτε μήλα, κανέλα, βανίλια, ζάχαρη καρύδας και λάδι καρύδας, φυτικό λάδι, νερό και αλεύρι.
Προσθέστε στο αλεύρι τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το νερό, το τριμμένο μήλο, τη βανίλια και την κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα και ψήστε σαν κανονικές βάφλες. Μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με φρέσκα μούρα.
