Είναι πολύ σημαντικό να τοποθετήσετε το τραπέζι όχι μόνο όμορφα, αλλά και σωστά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε τα βασικά στοιχεία της εθιμοτυπίας του πίνακα. Οι κανόνες προβολής εξαρτώνται από τη σύνθεση του μενού.
Οι συσκευές πρέπει να βρίσκονται κάθετα στην άκρη του τραπεζιού και να είναι αυστηρά παράλληλες μεταξύ τους. Η απόσταση μεταξύ των άκρων των λαβών τους και της άκρης του τραπεζιού είναι από 1, 5 έως 2 εκ. Η ίδια όπως και για τις πλάκες.
Τοποθετήστε πρώτα τις πλάκες. Συνήθως, σε ποια πλευρά της πλάκας είναι το μαχαιροπίρουνα δείχνει σε ποιο χέρι να το πάρετε. Εκείνοι. μαχαίρια ή πιρούνια που βρίσκονται στη δεξιά πλευρά της πλάκας λαμβάνονται στο δεξί χέρι. Εκείνοι στην αριστερή πλευρά - προς τα αριστερά. Υπάρχει ένα ποτήρι κρασί στα δεξιά πίσω από το μαχαίρι. Όταν υπάρχουν πολλά ποτά, δίπλα της τοποθετούνται άλλα ποτήρια ή ποτήρια.
Το ποτήρι νερό πρέπει να είναι πιο κοντά στο πιάτο από το ποτήρι κρασί. Εάν δεν παρέχονται αλκοολούχα ποτά, τότε ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι νερό τοποθετείται πίσω από κάθε πλάκα. Βρίσκεται στο κέντρο ή ελαφρώς προς τα δεξιά. Συνήθως, αυτή είναι η γραμμή όπου το άκρο του πρώτου μαχαιριού συναντά την κορυφή της πλάκας. Το Kvass ή το ποτό φρούτων προτείνει μια κούπα. Τοποθετείται με τη λαβή στα δεξιά.
Πρώτον, τοποθετείται ένα πιάτο για το κυρίως πιάτο. Για παράδειγμα, σούπα. Αργότερα, για παράδειγμα, επισυνάπτεται ένα επιδόρπιο. Οπως απαιτείται. Ένα φλιτζάνι σούπας ή βαθιά πλάκα τοποθετείται σε μια πιατέλα. Στα αριστερά, ακριβώς πάνω από τα πιρούνια, υπάρχει μια πινακίδα. Έχει ένα μικρό μαχαίρι για σνακ και βούτυρο.
Ο αριθμός των μαχαιριών, των πιρούνι και των κουταλιών εξαρτάται από τη σύνθεση του μενού. Εάν παρέχονται πολλά μαχαίρια, τότε είναι τοποθετημένα στα δεξιά της πλάκας. Ένα επιτραπέζιο μαχαίρι θα είναι το πλησιέστερο σε αυτήν. Στα δεξιά είναι ψαρό. Και από την άκρη - ένα μαχαίρι σνακ. Όλα αυτά τα μαχαίρια έχουν ένα κοινό κοινό. Η λεπίδα τους πρέπει να βλέπει στην πλάκα.
Εάν το μενού περιλαμβάνει σούπα, τοποθετείται ένα κουτάλι μεταξύ του σνακ μπαρ και των μαχαιριών ψαριών. Εάν δεν παρέχεται πιάτο ψαριών, τότε το μαχαίρι, δεν αντιστοιχεί, αντίστοιχα. Στη συνέχεια, το κουτάλι πρέπει να τοποθετηθεί μεταξύ του σνακ μπαρ και των επιτραπέζιων μαχαιριών.
Αριστερά από τις πλάκες, διαμορφώνονται πιρούνια, τα οποία θα πρέπει να βρίσκονται με τις προεξοχές και να αντιστοιχούν στα μαχαίρια. Εκείνοι. πιρούνι, ψάρι και σνακ. Είναι σημαντικό να εξεταστεί ποιο πιάτο θα σερβιριστεί. Για παράδειγμα, δεν χρειάζεστε μαχαίρι για μακαρόνια και άλλους τύπους ιταλικών ζυμαρικών. Αυτό είναι όπου ένα πιρούνι και κουτάλι έρχονται βολικά.
Είναι σημαντικό να τηρείτε την απόσταση όχι μόνο μεταξύ της πλάκας και των οργάνων. Δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,5 cm.
Όταν ορεκτικά, δύο δευτερόλεπτα ζεστά πιάτα ψαριού και κρέατος βρίσκονται στο τραπέζι, το τραπέζι σερβίρεται με σνακ, ψάρια και επιτραπέζια μαχαίρια και πιρούνια, αντίστοιχα.
Η συσκευή επιδόρπιο διατίθεται εάν παρέχεται επιδόρπιο. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε τι είναι στη σύνθεση. Για παράδειγμα, εάν είναι μόνο ένα γλυκό πιάτο, μπορείτε να το πάρετε μόνο με κουτάλια επιδόρπιο. Όταν προγραμματίζονται φρούτα, χρειάζονται πιρούνια επιδόρπιο.
Ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα επιδόρπιο μαχαίρι και πιρούνι βρίσκονται πάντα ψηλότερα από τα υπόλοιπα μαχαιροπήρουνα. Αριστερά της πλάκας είναι μια πλάκα με ένα μικρό μαχαίρι και γυαλιά στην επάνω δεξιά γωνία. Η σαλάτα πρέπει επίσης να βρίσκεται στην κορυφή.
Εάν οι επισκέπτες προσκαλούνται σε τραπέζι μπουφέ, τους δίνεται η ευκαιρία να επιλέξουν τις δικές τους συσκευές. Σε αυτήν την περίπτωση, μόνο πιρούνια σνακ τοποθετούνται στο τραπέζι. Τα πιρούνια πρέπει να τοποθετηθούν δίπλα στις κατάλληλες πλάκες. Οι πλάκες στοιβάζονται σε διαφορετικά άκρα του τραπεζιού. Οι επισκέπτες είναι ελεύθεροι να πάρουν ένα πιρούνι και ένα πιάτο.
