Οι λάτρεις των πικ-νικ εκτός πόλης πάντα προετοιμάζονται για αυτούς εκ των προτέρων, επιλέγοντας προσεκτικά όχι μόνο κρέας για μπάρμπεκιου, αλλά και καύσιμο για το μπάρμπεκιου, το οποίο μπορεί να δώσει στο κρέας μια αξέχαστη και μοναδική γεύση. Ποιο είναι λοιπόν το καλύτερο καύσιμο για πικνίκ και πώς να επιλέξετε το σωστό;
Επιλογή σουβλάκια
Ένα καλό πικνίκ είναι αδύνατο χωρίς μπάρμπεκιου, το οποίο, με τη σειρά του, είναι αδύνατο χωρίς κρέας και, φυσικά, σουβλάκια. Πρέπει να επιλέξετε το μήκος των σουβλάκια για το κεμπάπ, εστιάζοντας στο πλάτος του μαγκάλι - τα μικρά σουβλάκια θα πέσουν σε ένα ευρύ μαγκάλι, αλλά τα μακρά σουβλάκια είναι τέλεια. Επίσης, όταν επιλέγετε σουβλάκια, είναι σημαντικό να προσέχετε τη διατομή τους - πρέπει να είναι στριμμένο ή ορθογώνιο.
Η επιλογή σουβλάκια με ανάγλυφο τμήμα οφείλεται στο γεγονός ότι σε ομαλά μεταλλικά σουβλάκια το κρέας δεν θα κυλήσει όταν γυριστούν.
Αν για κάποιο λόγο τα μεταλλικά σουβλάκια δεν ήταν διαθέσιμα, μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με ειδικά ξύλινα μπαστούνια. Η χρήση ξυλείας σουβλάκια είναι πολύ βολική, διότι, σε αντίθεση με το μέταλλο, αυτό το υλικό δεν γλιστρά, επιτρέποντας στο κρέας να περιστρέφεται με κάθε στροφή του ξύλου σουβλάκι. Επιπλέον, τα μπαστούνια δεν χρειάζεται να πλυθούν - προορίζονται για εφάπαξ χρήση, η μόνη προϋπόθεση για την οποία είναι να τα μουλιάσετε σε νερό για δεκαπέντε λεπτά πριν το χορτάρετε. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε το ξύλο να μην πυροδοτείται από φωτιά.
Επιλογή καυσίμου
Το πιο κατάλληλο καύσιμο για ένα εξοχικό σπίτι είναι ο ξυλάνθρακας, ο οποίος πωλείται σε εξειδικευμένα και παντοπωλεία, καθώς και σε σούπερ μάρκετ. Εάν το πικνίκ αποδειχθεί αυθόρμητο και δεν υπάρχει χρόνος να προετοιμαστεί για αυτό, τότε τα ξηρά κλαδιά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καύσιμα, τα οποία καίγονται στην κατάσταση άνθρακα και τοποθετούνται στο μαγκάλι. Τα καλύτερα καυσόξυλα για πικνίκ είναι σκληρά ξύλα (δρυς και οξιά), αγκάθια, σκυλόξυλο, ακακία και αμπέλια.
Τα κύρια κριτήρια ποιότητας κατά την επιλογή των καυσόξυλων είναι η ποσότητα άνθρακα και η θερμότητα που παράγουν.
Από το κατηγορηματικά ακατάλληλο καυσόξυλο για μαγείρεμα μπάρμπεκιου, μπορεί κανείς να αναφέρει τα κωνοφόρα δέντρα, το ρητινώδες ξύλο του οποίου δίνει στο κρέας μια ορισμένη γεύση, χωρίς να βελτιώνει την αρχική του γεύση. Για να προσθέσετε μια γεύση zesty στο κρέας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γκουρμέ μαρινάδες.
Εκτός από τα καύσιμα ξύλου για προαστιακό πικνίκ, πρέπει επίσης να αποθηκεύσετε διάφορα εύφλεκτα μέσα με τη μορφή ξηρών ταμπλετών αλκοόλης, σπίρτων και υγρού για ανάφλεξη. Ο ξυλάνθρακας πρέπει να πασπαλιστεί με αυτό το υγρό, περιμένετε λίγα λεπτά μέχρι να απορροφηθεί και στη συνέχεια να αναφλεγεί. Είναι αδύνατο να εμποτιστεί ο άνθρακας εκ των προτέρων - ωστόσο, καθώς και να ανάψετε φωτιά με βενζίνη, κηροζίνη, καθώς και τεχνικό ή βρώσιμο αλκοόλ.
