Κάθε 4η Κυριακή τον Ιούλιο, οι Περουβιανοί γιορτάζουν το Pisco Sur Cocktail Day. Είναι το πιο δημοφιλές αλκοολούχο ποτό στη χώρα. Παρασκευάζεται με βάση τη βότκα σταφυλιού Pisco, η οποία έχει πιει στο Περού από τον 16ο αιώνα.
Αυτή η ασυνήθιστη αργία ιδρύθηκε επίσημα το 1999. Χιλιάδες Περουβιανοί σε όλη τη χώρα το γιορτάζουν για αρκετές ημέρες.
Μέχρι πρόσφατα, υπήρχαν έντονες συζητήσεις μεταξύ του Περού και της Χιλής σχετικά με την προέλευση του κοκτέιλ Pisco Sour. Και οι δύο χώρες είναι διάσημες για την τεράστια ποικιλία ποικιλιών λεμονιού που χρησιμοποιούνται ως κλασικό συστατικό σε αυτό το ποτό. Αλλά σήμερα υπάρχει ένα επίσημο έγγραφο που επιβεβαιώνει ότι η γενέτειρα του κοκτέιλ Pisco Sur είναι το Περού.
Σύμφωνα με μια εκδοχή, το εθνικό περουβιανό ποτό εφευρέθηκε στις αρχές του περασμένου αιώνα στο πιο δημοφιλές μπαρ στη Λίμα. Η συνταγή του είναι αρκετά απλή: στο ασπράδι, το σιρόπι ζάχαρης (3 μέρη), ο χυμός λεμονιού (4 μέρη), η κανέλα και άλλα μπαχαρικά προστίθενται στη βότκα σταφυλιού Pisco (8 μέρη). Συνήθως το ποτό σερβίρεται αδιάλυτο χωρίς πάγο.
Το Pisco Sur κοκτέιλ πάρτι περιλαμβάνει εκθέσεις, διαγωνισμούς, συναυλίες με τοπικά συγκροτήματα Αφρο-Περουβιανών και Κρεόλ, καθώς και δωρεάν μαζικές γευσιγνωσίες του ποτού, συνοδευόμενες από ενεργητικό χορό και διασκέδαση. Οι πιο διάσημες μάρκες της Pisco συμμετέχουν στον εορτασμό: Huarangal, Tacama, Ocucaje, Santiago Queirolo, κ.λπ. Προσφέρουν τα προϊόντα τους σε κατοίκους και επισκέπτες της χώρας.
Στο διάσημο Pisco Bar στη Λίμα, η γιορτή διαρκεί δύο ημέρες. Στους επισκέπτες της εγκατάστασης προσφέρονται περισσότερα από 30 διαφορετικά κοκτέιλ που παρασκευάζονται με βάση το Pisco. Στο νότιο τμήμα του Περού, όπου συγκεντρώνονται οι βασικές ζώνες παραγωγής αυτού του ποτού, πραγματοποιείται ένας παραδοσιακός διαγωνισμός για το καλύτερο κοκτέιλ.
Είναι ενδιαφέρον ότι η κοκτέιλ Pisco Sur δεν περιορίζεται σε μια μέρα. Το 2004, αποφασίστηκε επίσημα να γιορτάζεται αυτό το σημαντικό γεγονός για τους Περουβιανούς κάθε χρόνο, επίσης το 1 Σάββατο του Φεβρουαρίου.
