Το γερμανικό Χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι γεμάτο με κάθε είδους παραδοσιακά πιάτα διακοπών. Μεταξύ των λιχουδιών υπάρχουν λαχανικά, πουλερικά, ψάρια, καθώς και διάφορα γλυκά. Τι είναι συνηθισμένο να τοποθετείτε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι στη Γερμανία; Ποια παραδοσιακά πιάτα εκτιμούν οι Γερμανοί;
Κρύα αλατισμένη σαλάτα ρέγγας. Οι Γερμανοί προσπαθούν να προετοιμάζουν αυτό το πιάτο κάθε Χριστούγεννα. Η σαλάτα είναι αρκετά απλή, ενώ είναι πολύ νόστιμη. Η απόλαυση είναι ένα από τα κλασικά χριστουγεννιάτικα πιάτα στη Γερμανία. Σύμφωνα με τις κάποτε καθιερωμένες παραδόσεις, το πιάτο φτιάχνεται πάντα από τον μεγαλύτερο από τα μέλη της οικογένειας. Τα κύρια συστατικά της χριστουγεννιάτικης σαλάτας ψαριών είναι: αλατισμένη ρέγγα, μαγιονέζα, αγγουράκια τουρσί ή τουρσί, ψιλοκομμένα ή τριμμένα τεύτλα.
Ψητή χήνα. Ίσως κανένα Χριστούγεννα στη Γερμανία δεν είναι πλήρες χωρίς ένα τέτοιο πιάτο. Οι λιπαρές και ζουμερές χήνες μαγειρεύονται με διαφορετικούς τρόπους στις γερμανικές πόλεις. Σε μία περίπτωση, τα πουλερικά ψήνονται με ημερομηνίες και δαμάσκηνα, σε άλλη περίπτωση μαγειρεύεται μια χήνα για τα Χριστούγεννα με μήλα και ζυμαρικά. Ένα απαραίτητο συστατικό σε ένα γερμανικό χριστουγεννιάτικο πιάτο είναι το κρασί, το οποίο χύνεται γενναιόδωρα πάνω από το πουλί. Για να προσθέσετε μπαχαρικά ή πικάντικες νότες, η ψημένη χήνα είναι καρυκευμένη με όλα τα είδη αρωματικών μπαχαρικών.
Τηγανίτες πατάτας. Οι πατάτες είναι κοινές στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι στη Γερμανία. Σερβίρεται ως συνοδευτικό, βραστό ή τηγανητό. Μια πολύ δημοφιλής χριστουγεννιάτικη παραδοσιακή απόλαυση πατάτας είναι οι τηγανίτες. Για να τις προετοιμάσετε, πάρτε ωμές πατάτες, τρίψτε τις και στη συνέχεια ανακατέψτε τις με αλεύρι και αυγά. Αλάτι και διάφορα καρυκεύματα προστίθενται στο μείγμα για γεύση. Στη συνέχεια σχηματίζονται μικρές τηγανίτες και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι βυθίζοντας τηγανίτες πατάτας σε λιωμένο θερμαινόμενο λίπος. Αυτή η γερμανική χριστουγεννιάτικη λιχουδιά σερβίρεται ως κύριο πιάτο μαζί με μαύρο ψωμί, πράσινα κρεμμύδια και φρέσκα λαχανικά. Αλλά χρησιμοποιείται επίσης ως γλυκιά απόλαυση. Στη συνέχεια χύνονται οι τηγανίτες πατάτας με ζάχαρη ή σιρόπι μήλου, προστίθενται μαρμελάδες και ζάχαρη άχνη.
Πατατοσαλάτα. Αυτή η χριστουγεννιάτικη παραδοσιακή λιχουδιά από τη Γερμανία μπορεί να σερβιριστεί κρύα ή ζεστά. Τις περισσότερες φορές, η βρασμένη σαλάτα πατάτας χρησιμοποιείται ως πιάτο για πουλερικά, κρέας, ψάρια. Αγγούρια τουρσί ή τουρσί, κρεμμύδια, διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά, τηγανητό μπέικον προστίθενται στις βραστές πατάτες. Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες ως σάλτσα, επειδή η σαλάτα θεωρείται πολύ λιπαρή και ικανοποιητική.
Ψητός κυπρίνος. Οι Γερμανοί δεν μπορούν να φανταστούν ένα Χριστουγεννιάτικο τραπέζι χωρίς κυπρίνο. Το ψάρι ψήνεται στο φούρνο ως σύνολο, γεμισμένο με λαχανικά. Μια τέτοια απόλαυση πρέπει να συνοδεύεται από σαλάτα πατάτας, λιαστή ντομάτα, μανιτάρια. Μια άλλη επιλογή: τηγάνισμα φιλέτων κυπρίνου, στα οποία προστίθενται δαχτυλίδια λεμονιού και χυμός εσπεριδοειδών, πικάντικες σάλτσες, αγγούρι σαλάτα. Σε ορισμένα μέρη της Γερμανίας, ο κυπρίνος βράζεται για τα Χριστούγεννα σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη βοτάνων, μπαχαρικών και ξιδιού. Στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι πρέπει να προστεθεί σπιτική σάλτσα χρένου.
Μελόπιτα. Δεν περνούν Χριστούγεννα στη Γερμανία χωρίς μια τόσο γλυκιά απόλαυση. Μελόψωμο μελόψωμο άνδρες, σπίτια, αστέρια, κοκτέιλ, γάτες, καλάμια, νιφάδες χιονιού - η μορφή της απόλαυσης μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Παραδοσιακά, συνηθίζεται να ψήνουμε μελόψωμο στο σπίτι, αλλά πωλούνται επίσης σε όλα τα καταστήματα και στις γερμανικές εκθέσεις της Πρωτοχρονιάς. Εάν μια λιχουδιά ετοιμάζεται στο σπίτι, τότε όλα τα μέλη της οικογένειας συμμετέχουν στη διαδικασία μαγειρέματος σύμφωνα με τις καθιερωμένες παραδόσεις. Το ψήσιμο αντρών μελοψωμάτων είναι ένα είδος τελετουργίας Χριστουγέννων στη Γερμανία.
Βρώσιμο δέντρο. Μια άλλη γλυκιά απόλαυση για τα Χριστούγεννα, η οποία είναι απαραίτητη για αυτές τις χειμερινές διακοπές στη Γερμανία. Τα κύρια συστατικά του επιδορπίου είναι η ζάχαρη και το αλάτι, η βανίλια, το αλεύρι, τα αυγά, το βούτυρο. Το επιδόρπιο μοιάζει με ένα δαχτυλίδι δέντρου. Είναι τοποθετημένο σε στρώματα, επειδή η περικοπή δείχνει τους "δακτυλίους της ζωής ενός βρώσιμου δέντρου".
