Η Maslenitsa, μαζί με το Πάσχα και την Τριάδα, είναι σημαντικές λαϊκές διακοπές για τους Ορθόδοξους Ρώσους, που παραδοσιακά γιορτάζονται στα μέσα έως τα τέλη του χειμώνα. Το 2018, ο εορτασμός θα ξεκινήσει στις αρχές Φεβρουαρίου λόγω των αρχών του Πάσχα. Οι λάτρεις των λαϊκών φεστιβάλ, η γενναία διασκέδαση και οι τηγανίτες βουτύρου ενδιαφέρονται για την ημερομηνία Maslenitsa το 2018. Ας μιλήσουμε για τα πάντα με τη σειρά, χωρίς να ξεχνάμε χειμερινά παιχνίδια, παραδόσεις και συνταγές για υπέροχες λιχουδιές.
Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ημερομηνία για τον εορτασμό της Μασλενίτσας, ο υπολογισμός εξαρτάται από τις ημερομηνίες πτώσης της Μεγάλης Σαρακοστής και του Πάσχα του Χριστού. Για να προσδιοριστεί ο εορτασμός, υπολογίζονται 56 ημέρες από την ημερομηνία της Κυριακής του Πάσχα (αυτό είναι ακριβώς 8 εβδομάδες). 48 από αυτούς είναι η Μεγάλη Αποχή, οι υπόλοιπες 7 είναι η εορταστική εβδομάδα της Maslenitsa. Η Μασλενίτσα το 2018 θα γιορτάζεται από τις 12 έως τις 18 Φεβρουαρίου. Μετά το χτύπημα των βραδινών εκκλησιών στις 18 Φεβρουαρίου, οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί θα ξεκινήσουν τη Μεγάλη Σαρακοστή.
Υπάρχουν πολλές παλιές ειδωλολατρικές τελετές και παραδόσεις που σηματοδοτούν τον εορτασμό της Ευρείας Μασλενίτσας. Πρόκειται για βόλτες με έλκηθρο, καίγοντας ένα έξυπνο γεμιστό ζώο, καλωσορίζοντας την άνοιξη με τηγανίτες "ζεστό, ζεστό", επισκέπτονται συγγενείς, άλλη γενναία και εφηβική διασκέδαση με γροθιές, χτίζοντας φρούριο χιονιού και ψαλμωδίες. Το κύριο μήνυμα των διακοπών είναι διασκέδαση, περίπατοι και συγχώρεση των παραβατών τους.
Ονόματα ημερών Shrovetide και συναφείς τελετές
Κάθε μέρα της εβδομάδας Shrovetide έχει το δικό της παλιό όνομα και μια συγκεκριμένη έννοια.
- Δευτέρα. Άμεσα "συνάντηση" των διακοπών. Το 2018, η Maslenitsa θα έρθει στις 12 Φεβρουαρίου, μέχρι την ημέρα που πρέπει να ολοκληρώσετε την κατασκευή χιονιού ή ξύλινης διαφάνειας, να αγοράσετε φαγητό, να ψήσετε τις πρώτες τηγανίτες. Τη Δευτέρα στις παλιές μέρες εκτέθηκε ένα τεράστιο εκφορτωμένο ομοίωμα της Μασλενίτσας στην κεντρική πλατεία.
- Τρίτη. Στις 13 Φεβρουαρίου 2018, είναι δυνατόν να γιορτάσουμε το "φλερτ". Αυτή είναι μια εορταστική μέρα για τους νέους, επιτρέποντάς σας να δείξετε τα συναισθήματά σας στον ψυχό σας, να διασκεδάσετε από την καρδιά στα πάρτι. Παλαιότερα, νεαρά ζευγάρια γιόρταζαν το φλερτ κυλώντας από τα βουνά, η ημέρα ξεκίνησε με το άνοιγμα εμπορικών εκθέσεων.
- Τετάρτη. 14 Φεβρουαρίου 2018 - η γιορτή των γαμπρών, με άλλα λόγια - "gourmet". Εκείνη την ημέρα, ο γαμπρός πρέπει να πάει στην αγαπημένη πεθερά του για τηγανίτες βουτύρου με διάφορες λιχουδιές, λικέρ, μαρμελάδες και τουρσιά. Στις παλιές μέρες το βράδυ της Τετάρτης, πραγματοποιήθηκαν οι περίφημες μάχες από τοίχο σε τοίχο.
- Πέμπτη. Οι γιορτές της Maslenitsa ξεκινούν στις 15 Φεβρουαρίου 2018 με τον κωδικό λέξη "κάντε μια βόλτα". Από εκείνη την ημέρα και μετά, απαγορεύτηκε να κάνει οποιαδήποτε εργασία, όλες οι προετοιμασίες έπρεπε να ολοκληρωθούν. Το πρωί της Πέμπτης κατά τη διάρκεια της εορταστικής εβδομάδας είναι ένας πολύ καλός χρόνος για να μαγειρέψετε λιχουδιές, να πάτε σε στενούς και απομακρυσμένους φίλους και συγγενείς. Παλαιότερα, η «βόλτα» γιορτάστηκε με την κατάληψη ενός φρουρίου χιονιού.
- Παρασκευή. Αυτή η ημέρα δίνεται στη πεθερά, που ονομάζεται «πεθερά». Η πεθερά με τους φίλους της πρέπει να επισκεφτεί τον γαμπρό, να δεχτεί δώρα και υπέροχες λιχουδιές από τα χέρια του.
- Σάββατο. Και πάλι ένα πάρτι με πίτες, τηγανίτες και λιχουδιές, αλλά για τις νύφης, που ονομάζονται «συγκεντρώσεις νύφη». Όλοι οι συγγενείς του συζύγου πρέπει να επισκεφθούν την νύφη στο σπίτι της, να δώσουν δώρα και να δοκιμάσουν τις λιχουδιές. Εάν το κορίτσι δεν είναι παντρεμένο, μπορεί να περάσει το βράδυ με τους αγαπημένους της φίλους.
- Κυριακή. Αυτή η ημέρα ονομάζεται «Συγχωρημένη Κυριακή», γιατί από το πρωί έως το βράδυ πρέπει να ζητάμε ο ένας τον άλλον για συγχώρεση για τυχόν προσβολές και θλίψεις. Οι διακοπές τελειώνουν με το κάψιμο ενός ειδώλου της Maslenitsa σε μια μεγάλη φωτιά, μεγάλες γιορτές στην πλατεία, ψυχαγωγίες για παιδιά και παιχνίδια για νέους.
Οι κύριες παραδόσεις της Maslenitsa
Για τους Ορθόδοξους Χριστιανούς, οι γιορτές ονομάζονται εβδομάδα τυριών λόγω της παρουσίας τους στα τραπέζια μιας μεγάλης ποικιλίας τυριών, βουτύρου και γαλακτοκομικών πιάτων. Η κύρια απόλαυση αυτής της ημέρας είναι τρυφερές, παχιά, λεπτές, χρυσές τηγανίτες με διάφορα γεμίσματα. Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, βούτυρο, υγρό μέλι, κονσέρβες και μαρμελάδες, φρέσκα μούρα, χαβιάρι, αλατισμένα μανιτάρια ή ψάρια. Ένα δημοφιλές οιωνό για το Shrovetide λέει ότι για την ευτυχία στο σπίτι πρέπει να ψήνετε τηγανίτες όσο έχετε αρκετή δύναμη.
Αυτή η μέρα δεν είναι πλήρης χωρίς περιουσία. Ακολουθούν μερικές από τις πιο ακριβείς προβλέψεις για τηγανίτες και έλατα:
- Όλα τα μέλη της οικογένειας ή οι φίλοι μαζεύονται. Τηγανίτες με διάφορα γεμίσματα τοποθετούνται εκ των προτέρων σε ένα μεγάλο δίσκο: ξινό, γλυκό, πικάντικο, άζυμο, αλμυρό. Ένα φασόλι ή ένα κέρμα τυλίγεται μέσα σε μια τηγανίτα. Στη συνέχεια, ο καθένας παίρνει ένα φάκελο τηγανίτας. Εάν συναντήσετε ένα γλυκό γέμισμα - θα είναι επιτυχημένο όλο το χρόνο, πικάντικο - περιμένετε περιπέτειες που γαργαλούν τα νεύρα σας. Αν περιμένει ξινή - θλίψη, αλμυρή - στη θλίψη και τα δάκρυα, φρέσκια - ολόκληρο το έτος θα περάσει χωρίς ιδιαίτερες αλλαγές. Αν συναντήσετε ένα φασόλι ή ένα νόμισμα - για εκπλήξεις, χρήματα, ευημερία.
- Ετοιμάζονται κλαδιά από διαφορετικούς τύπους κωνοφόρων: αφράτο, στραβό, άθλιο, παχύ, εύθραυστο, με κώνους. Διπλώστε σε μια τσάντα. Κατά τη διάρκεια της περιουσίας, τα κορίτσια βγάζουν ένα κάθε φορά με ένα μάτι και μπουλέττες (παχιά γάντια). Εάν συναντήσετε ένα παχύ ή λεπτό - το ίδιο λάμπει και ο γαμπρός, όμορφος ή κυρτός - αυτό θα είναι το στενότερο. Εάν με κώνους - πλούσιο, άθλιο χωρίς φλοιό - άτυχος, χωρίς χρήματα.
Το κάψιμο της Κυριακής ενός κομψού ειδώλου της Μασλενίτσας δεν ολοκληρώνεται χωρίς τελετές. Παλιά πράγματα ρίχνονται στη φωτιά, σημειώσεις, σαν να απαλλαγούμε από προβλήματα, συσσωρευμένες ατυχίες. Οι τοίχοι των σπιτιών και των φυτικών κήπων πασπαλίζονται με δροσερές στάχτες για να προσελκύσουν πλούτο, ευημερία και καλή συγκομιδή. Το πώς να γιορτάσετε το Shrovetide εξαρτάται μόνο από τη διάθεση, το κύριο πράγμα δεν είναι να προκαλέσετε θλίψη, να μην κρατάτε μνησικακία εναντίον κανενός.
Συνταγή για τηγανίτες για το Shrovetide
Έχοντας υπολογίσει εκ των προτέρων πόση Maslenitsa είναι το 2018, μπορείτε να αφιερώσετε το χρόνο σας επιλέγοντας την πιο νόστιμη συνταγή τηγανίτας πειραματίζοντας με γεμίσματα. Μπορείτε να ψήσετε κατακόκκινες τηγανίτες από τις 12 Φεβρουαρίου έως τη συγχωρημένη Κυριακή. Για την παρασκευή της ζύμης, συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι μόνο γάλα ή νερό, αλλά και κεφίρ, μεταλλικό νερό, ακόμη και ελαφριά μπύρα ή χυμούς φρούτων. Το τηγάνι πρέπει να είναι χυτοσίδηρο, έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην καίγονται.
Εδώ είναι η πιο δημοφιλής συνταγή για τηγανίτες για το Shrovetide.
Συστατικά:
- γάλα (θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου) - 500 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια
- φυτικό λάδι για τη ζύμη - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - μία κουταλιά της σούπας (μπορείτε με μια διαφάνεια).
- αλάτι - μια πρέζα
- αλεύρι - ένα ποτήρι.
Παρασκευή:
- Χτυπάμε τα αυγά που έχουν αφαιρεθεί από το ψυγείο εκ των προτέρων, ανακατεύουμε με αλάτι και ζάχαρη.
- Ρίχνουμε γάλα, ανακατεύουμε.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, κατά προτίμηση δύο φορές. Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, χτυπήστε ελαφρά τη ζύμη.
- Προσθέστε φυτικό λάδι, ανακατέψτε ξανά. Η ζύμη πρέπει να είναι παρόμοια με την ξινή κρέμα.
- Ψήνουμε σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι, ρίχνουμε με μια κουτάλα και αναποδογυρίζουμε.
Γνωρίζοντας ποια ημερομηνία είναι η Maslenitsa το 2018, μπορείτε να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων για τις διακοπές, να εφοδιάσετε με αναμνηστικά για φίλους και συγγενείς, να ψήσετε τηγανίτες με διάφορα γεμίσματα. Και αν έχετε την επιθυμία και το χρόνο, μπορείτε ακόμη και να ετοιμάσετε μια σπιτική μπύρα λυκίσκου στον φθόνο όλων των γειτόνων.
