Το ψάρι κυριαρχεί στην καθημερινή διατροφή των Ισλανδών. Ωστόσο, δεν είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε πιάτα με ψάρι απευθείας τα Χριστούγεννα. Το Χριστουγεννιάτικο εορταστικό τραπέζι της Ισλανδίας περιλαμβάνει κυρίως λιπαρές και πλούσιες λιχουδιές.
Η Ισλανδία έχει μια συγκεκριμένη παράδοση για τα Χριστούγεννα. Μια μέρα πριν από τις ίδιες τις διακοπές, είναι συνηθισμένο να τρώτε ψωμί. Αυτό το ψάρι είναι πρακτικά άγευστο, αλλά έχει πολύ έντονη και δυσάρεστη οσμή. Το άρωμα από το stingray είναι εξαιρετικά δύσκολο να διαγραφεί από το σπίτι, επειδή το πιάτο ψαριού είτε παρασκευάζεται κάπου στο δρόμο είτε παραγγέλνεται σε καφετέριες, εστιατόρια. Ωστόσο, οι νέοι προσπαθούσαν πρόσφατα να αποφύγουν μια τέτοια απόλαυση, επειδή το stingray, παρατηρώντας τις παλιές καθιερωμένες παραδόσεις, συνήθως μόνο τα μεγαλύτερα μέλη της οικογένειας τρώνε.
Το χριστουγεννιάτικο δείπνο στην Ισλανδία ξεκινά στις 6-7 μ.μ. Μέχρι τώρα, ο πίνακας έχει ήδη ρυθμιστεί πλούσια. Συγγενείς και μερικές φορές φίλοι της οικογένειας μαζεύονται μετά από αυτόν.
Παραδοσιακά, το χριστουγεννιάτικο γεύμα των Ισλανδών χωρίζεται συμβατικά σε διάφορα στάδια. Πρώτα, σερβίρονται διάφορα σνακ, σάλτσες και πλούσια ζεστά πιάτα, τα οποία συνήθως είναι πολύ λιπαρά και έχουν έντονη γεύση. Μετά από ένα γεύμα, βγάζουν πολύ κρύα ποτά: αλκοολούχα και μη αλκοολούχα. Διατηρούνται στο ψυγείο ή ακόμα και στον καταψύκτη για αρκετές ώρες. Πρέπει να προστεθεί πολύς πάγος στα ποτήρια, έτσι ώστε το ποτό να απομακρύνει κυριολεκτικά την ανάσα σας. Έπειτα έρχεται η σειρά των ίδιων επιδορπίων πάγου. Τα ζεστά ροφήματα ζεσταίνονται συνήθως στο τέλος του δείπνου. Αυτό είναι είτε πικάντικο ζεστό κρασί, είτε παραδοσιακά ισλανδικά ποτά, ή φρέσκος αρωματικός καφές.
Μεταξύ των παραδοσιακών ισλανδικών ποτών για τα Χριστούγεννα, το Jólaöl είναι σε ζήτηση. Ετοιμάζεται στο σπίτι. Αναμιγνύουν μαζί πορτοκαλί σόδα (Egils Apelsín) και ένα ποτό σαν τη Μάλτα, που μοιάζει με kvass. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ ειδικό ανθρακούχο ποτό, που θυμίζει αόριστα τη σκοτεινή μη αλκοολούχα μπύρα.
Για τα Χριστούγεννα, ψήνονται κέικ ψωμιού, τα οποία στην Ισλανδία ονομάζονται Laufabrau. Τα κέικ είναι αρκετά λεπτά, έχουν λίγο σαν πίτα.
Οι κύριες λιχουδιές για τα Χριστούγεννα στην Ισλανδία είναι:
- Το Rjúpa είναι το όνομα που δίνεται σε ένα μικρό ptarmigan που ζει στην Ισλανδία. το κρέας πουλερικών μαγειρεύεται μόνο για τα Χριστούγεννα, αντικαθίσταται συχνά με γαλοπούλα. τηγανητά ή ψητά πουλερικά με μπαχαρικά και σάλτσες σερβίρονται στο τραπέζι.
- Hamborgarahryggur - ζαμπόν ψημένο στο φούρνο με μέλι και ανανά. Μια άλλη επιλογή είναι τα χοιρινά πλευρά?
- Hangikjöt - καπνιστό αρνί, το οποίο είναι προ-βρασμένο και αφήνεται να βυθιστεί στο ζωμό για 1, 5-2 ώρες. Στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, το πιάτο σερβίρεται πιο συχνά ζεστό.
Το κρέας ελαφιού και αλόγου δεν είναι ασυνήθιστο μεταξύ των λιχουδιών για τα Χριστούγεννα στην Ισλανδία. Ωστόσο, αυτοί οι τύποι κρέατος δεν θεωρούνται παραδοσιακοί, αλλά προσθέτουν επιπλέον ποικιλία στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Γλυκοπατάτες ψημένες με κρέμα, μέλι, καραμέλα, ζάχαρη σερβίρονται με πλούσιες λιχουδιές. Το πιάτο παρασκευάζεται αποκλειστικά σε βούτυρο. Μεταξύ των συνοδευτικών πιάτων για τα κύρια πιάτα, υπάρχουν επίσης διάφορες φρέσκες σαλάτες λαχανικών, μπιζέλια, μια λιχουδιά τουρσί λάχανο με την προσθήκη ξινών μήλων.
Στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι στην Ισλανδία, υπάρχουν πάντα ξηροί καρποί, μούρα, σπιτικές και αγορασμένες λιπαρές, πικάντικες σάλτσες.
Για επιδόρπιο, συνήθως ετοιμάζουν κέικ με κρέμα βουτύρου, διάφορες λιχουδιές σοκολάτας, παγωτό, φρουτοσαλάτα. Σοκολάτα, μαρμελάδα, γλυκά και φυσικά μελόψωμο, παραδοσιακά ισλανδικά μπισκότα περιλαμβάνονται όλα στο ισλανδικό χριστουγεννιάτικο μενού. Το Hrísgrjónagrautur, μια γλυκιά πουτίγκα ρυζιού με την προσθήκη αμυγδάλων και μερικές φορές βανίλιας και μελιού, είναι πάντα προετοιμασμένο για τα Χριστούγεννα σύμφωνα με τις παλιές παραδόσεις.
