Το Kulich είναι ένα από τα κύρια σύμβολα της γιορτής του Πάσχα, το ίδιο με τα χρωματιστά αυγά και το Πάσχα. Παλαιότερα, οι Ορθόδοξοι οικοδέσποινες ανταγωνίζονταν πάντα στο ψήσιμο των Πασχαλινών κέικ. Ακόμα και σήμερα, παρά το γεγονός ότι η τελική ζαχαροπλαστική μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε μανάβικο, πολλές γυναίκες προτιμούν να ψήνουν και να διακοσμήσουν το κέικ μόνοι τους. Επιπλέον, χάρη στη μεγάλη ποικιλία διακοσμητικών ειδών ζαχαροπλαστικής, η κατασκευή του Πάσχα κέικ μπορεί να μετατραπεί σε μια συναρπαστική δραστηριότητα για μητέρες και παιδιά.
Είναι απαραίτητο
- - ασπράδια κοτόπουλου ή ορτυκιού
- - ζάχαρη άχνη
- - χυμό λεμονιού
- - σάλτσα ζαχαροπλαστικής
- - σοκολάτα
- - μαρμελάδα
- - αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί
- - μάσημα marshmallow
- - βούτυρο
- - παπαρούνα
- - πέταλα αμυγδάλου
Οδηγίες
Βήμα 1
Παραδοσιακά στη Ρωσία το κέικ είναι διακοσμημένο με ένα "καπέλο" φτιαγμένο από λούστρο λευκής πρωτεΐνης. Για να το μαγειρέψετε, πάρτε δύο λευκά αυγά κοτόπουλου ή έξι λευκά ορτυκιού εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα των αυγών κοτόπουλου και φοβάστε τη σαλμονέλλωση. Βάλτε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο για δύο ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε και χτυπήστε τις με ένα μίξερ, ξεκινώντας απαλά από τη χαμηλότερη ταχύτητα και αυξάνοντας σταδιακά. Όταν οι πρωτεΐνες βρίσκονται στο φυσιολογικό τους επίπεδο (πυκνώνουν έτσι ώστε να μην χύσουν έξω από το μπολ, ακόμα κι αν το αναποδογυρίσετε), αρχίστε να προσθέτετε μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη σε ένα πολύ λεπτό ρεύμα και συνεχίστε να χτυπάτε. Στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού στη μάζα πρωτεΐνης χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ. Μετά από μισό λεπτό, ολοκληρώστε το κτύπημα και απλώστε αμέσως το κερασάκι στο ζεστό κέικ από το φούρνο. Για να κάνετε το πάγωμα γρηγορότερο, μπορείτε να βάλετε το κέικ με το "καπάκι" σε ένα ζεστό φούρνο για μερικά λεπτά.
Βήμα 2
Εάν υπάρχουν μικρά παιδιά στο σπίτι ή ετοιμάζετε ένα κέικ για ένα δώρο, πιθανότατα δεν θα θέλετε να περιοριστείτε στην κλασική λευκή επίστρωση. Μπορείτε να διακοσμήσετε το Πασχαλινό κέικ που βρίσκεται ήδη πάνω από την πρωτεΐνη "καπάκι" με πολύχρωμα ψεκασμούς (πωλείται στα είδη ζαχαροπλαστικής των σούπερ μάρκετ). Μια άλλη επιλογή είναι η λεπτή τριμμένη σοκολάτα ή η έγχρωμη καρύδα, τα πέταλα αμυγδάλου, οι σπόροι παπαρούνας. Λαμβάνοντας υπόψη ότι, σύμφωνα με το έθιμο της εκκλησίας, το ορθόδοξο θέμα πρέπει να υπάρχει στα Πασχαλινά κέικ, δεν μπορείτε να πασπαλίζετε ολόκληρη την επιφάνεια του Πάσχα με διακόσμηση, αλλά με μια πρέζα τα δάχτυλά σας πασπαλίζετε τα ξέσματα με τη μορφή σταυρού ή τα γράμματα ХВ (Ο Χριστός έχει αναστηθεί). Εάν δεν υπάρχει ψεκασμός στο χέρι, τα γράμματα μπορούν να τοποθετηθούν από ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδα.
Βήμα 3
Εκπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας φτιάχνοντας μια μονοκόμματη Ορθόδοξη διακόσμηση - έναν σταυρό ή τα γράμματα ХВ εσείς. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μπάρα μαύρης σοκολάτας και λιώστε την σε ατμόλουτρο. Στη συνέχεια, σε ένα όχι πολύ λεπτό ρεύμα, "σχεδιάστε" το σταυρό ή τα γράμματα XB στο χαρτί ψησίματος. Μεταφέρετε προσεκτικά το φύλλο χαρτιού στον καταψύκτη. Μετά από μερικές ώρες, βγάλτε το: η διακόσμηση σοκολάτας θα βγει εύκολα από το φύλλο και μπορεί να μεταφερθεί στο κέικ και να "βάλει κάτω, πνίγοντας ελαφρώς την άκρη του ειδωλίου στο ακόμα σκληρυμένο λούστρο.
Βήμα 4
Οι ειδικευμένοι τεχνίτες διακοσμούν τα Πασχαλινά κέικ με πραγματικές ανθοσυνθέσεις από μαστίχα. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Ευκολότερη επιλογή: Αγοράστε ένα πακέτο gummy marshmallows όπως γλυκό χιόνι ή marshmallows, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ μικροκυμάτων, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο εκεί. Ζεστάνετε το marshmallow με βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, αφαιρέστε και αρχίστε να ρίχνετε ζάχαρη άχνη στο μπολ, ενώ ζυμώνετε τη μάζα σαν ζύμη. Μόλις η μαστίχα φτάσει στη συνοχή της πλαστελίνης, μπορείτε να χαράξετε οτιδήποτε από αυτήν. Για παράδειγμα, τριαντάφυλλα. Χαράξτε περίπου 12-15 επίπεδα τρίγωνα ευρείας γωνίας διαφορετικών μεγεθών, στρίψτε το πρώτο σε κώνο και τυλίξτε τα υπόλοιπα γύρω του έτσι ώστε να πάρετε ένα λουλούδι με μισάνοιχτα πέταλα. Λάβετε υπόψη ότι το χρώμα των προϊόντων σας θα εξαρτηθεί από το χρώμα του marshmallow που πήρατε αρχικά.
