Το καλοκαίρι μας πλησιάζει σε μικρά βήματα και η αρχή για την σεζόν του πικ-νικ έχει ήδη δοθεί. Τι γίνεται όμως με πικνίκ χωρίς μπάρμπεκιου; Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο κεμπάπ, έτσι ώστε όλοι να είναι χαρούμενοι και καλοί.
Επιλογή κρέατος
Μην νομίζετε ότι το πραγματικό μπάρμπεκιου λαμβάνεται μόνο από χοιρινό ή αρνί. Το κρέας μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε: κουνέλι, κοτόπουλο, βόειο κρέας. Το κύριο πράγμα είναι να το διατηρήσετε φρέσκο. Μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κρέας, επειδή πολλές από τις ιδιότητές του χάνονται κατά την κατάψυξη.
Το δεύτερο σημαντικό σημείο είναι η μαρινάδα.
Πώς να φτιάξετε μια μαρινάδα
… Για να το προετοιμάσετε, πάρτε καρότα, κρεμμύδια, κόκκινο ή λευκό κρασί, δάφνη, γαρίφαλα και άλλα μπαχαρικά. Όλα εξαρτώνται από την προτίμηση. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ρίχνουμε με κρασί. Βάλτε τα όλα στη φωτιά και βράστε. Προσθέστε καρυκεύματα και δροσερό.
Ρίχνουμε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από το κρέας. Τα συστατικά για τη μαρινάδα πρέπει να λαμβάνονται ανάλογα με την ποσότητα του κρέατος.
… Πασπαλίζουμε το κρέας με κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Πιπέρι και αλάτι τα πάντα καλά και στη συνέχεια καλύψτε με κεφίρ. Το κρέας πρέπει να βρίσκεται στη μαρινάδα για έως και μία ημέρα.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και πασπαλίζουμε πάνω στο κρέας. Στη συνέχεια γεμίστε τα πάντα με μπύρα, έτσι ώστε το κρέας να είναι πλήρως καλυμμένο. Μετά από μια ώρα, το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί.
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πάρτε τα κρεμμύδια, τα οποία κόβονται σε μισούς δακτυλίους και διπλώνονται σε στρώσεις μεταξύ του κρέατος. Πασπαλίζουμε τα πάντα με πιπέρι και αλάτι. Κάθε στρώση πρέπει να χυθεί με χυμό ντομάτας. Μπορείτε να μαγειρέψετε μετά από 3 ώρες.
