Οι διακοπές που είναι γνωστές και αγαπημένες από την αρχαιότητα είναι το βάπτισμα. Η προετοιμασία για τις 19 Ιανουαρίου - αυτή είναι η ημερομηνία του εορτασμού - ξεκινά εκ των προτέρων με τον καθαρισμό και το μαγείρεμα παραδοσιακών πιάτων. Στο Epiphany, το γρήγορο και το Christmastide του Filippov τελειώνει, οπότε το γιορτινό τραπέζι θα πρέπει να είναι πλούσιο και ικανοποιητικό.
Παραδοσιακά, την παραμονή των Epiphany, έτρωγαν πεινασμένα ή άπαχα kutya και έπιναν uzvar. Μόνο μετά την άνοδο του πρώτου αστεριού επιτράπηκε να καθίσει σε ένα πλούσιο τραπέζι. Πρέπει να υπάρχουν 7, 9 ή 12 πιάτα στο τραπέζι. Οι οικοδέσποινες ετοίμασαν άπαχες πίτες και ψωμάκια λάχανου, μπισκότα, διάφορες τηγανίτες, μερικές φορές ψάρι και ζυμαρικά.
Epiphany: τι να φάτε, τι να πιείτε
Το εορταστικό γεύμα πρέπει να ξεκινήσει μετά το κολύμπι στην οπή πάγου.
Πρώτα, το αφιερωμένο νερό πίνεται, και στη συνέχεια μια ποικιλία πιάτων σερβίρεται στο τραπέζι σε τεράστιες ποσότητες. Κατά παράδοση: όσο περισσότερο τρώτε εκείνη την ημέρα, τόσο καλύτερη και πλουσιότερη θα είναι η χρονιά.
Τι θα έπρεπε να είναι παραδοσιακά στο τραπέζι για το Epiphany; Συνήθως μαγειρεύουν διάφορα δημητριακά, τηγανίτες με πολύ βούτυρο, ζελέ κρέας, λουκάνικο, μπορς και πολλά πιάτα με κρέας, το "αστέρι" του οποίου πρέπει απαραίτητα να είναι ψημένος χοίρος. Αυτό είναι ένα πιάτο που τοποθετείται στη μέση του τραπεζιού. Ο επικεφαλής της οικογένειας πρέπει να διανείμει ένα κομμάτι γουρουνιού σε όλους κοντά του, φροντίστε να το σπάσετε με τα χέρια του, ενώ το μικρότερο παιδί θα πρέπει να κάθεται κάτω από το τραπέζι και να γκρινιάζει.
Το παραδοσιακό πρωινό γεύμα Epiphany είναι ένα άπαχο μπισκότο που ονομάζεται "Σταυροί". Πρέπει να ξεπλυθεί με ευλογημένο νερό.
Μενού βάπτισης: τι αξίζει να σερβίρετε
- Skits ή μπορς
- Ψητό χοιρινό ή χοιρινό. Ή χοιρινό στιφάδο με φασόλια
- Πατέ μανιταριών
- Σπιτικά ζυμαρικά με τυρί, αυγό ή πατάτες
- Τηγανητό συκώτι.
Συνταγή Cookies Baptism Crosses 2019
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
- 2 μεγάλα αυγά
- 140 g βούτυρο;
- 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 2 κουταλιές μπράντυ ή βότκα
- λίγο αλάτι, κανέλα και βανίλια.
Πώς να μαγειρέψετε: μια μάλλον σκληρή ζύμη ζυμώνεται από όλα τα συστατικά, τα οποία στη συνέχεια χωρίζονται σε μέρη, καθένα από τα οποία πρέπει να τυλίγεται σε λουκάνικο. Αυτά τα λουκάνικα συνδυάζονται σε σχήμα σταυρού και τοποθετούνται σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε τα μπισκότα Epiphany στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πάνω από τα γλυκά.
Συνταγή πατέ μανιταριών
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο για το Epiphany, πρέπει να πάρετε:
- φρέσκα μανιτάρια (τα champignons είναι καλύτερα) - 250 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι
- 70 g βούτυρο;
- 50 g κρέμας χαμηλών λιπαρών.
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- ένα κλαδάκι δεντρολίβανου (προαιρετικό).
Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- τηγανίζουμε λίγο κρεμμύδι, σκόρδο και δεντρολίβανο.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνισμα και τηγανίστε ξανά.
- ρίξτε τα πάντα με κρέμα και διατηρήστε τη φωτιά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
- αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ ή αλέστε ένα μύλο κρέατος.
