Οι τηγανίτες για το Maslenitsa είναι το κύριο φαγητό και το κεντρικό πιάτο του γιορτινού τραπεζιού. Ωστόσο, για μια εβδομάδα εορταστικών εορτασμών, οι συνηθισμένες τηγανίτες, ακόμη και παρασκευασμένες σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, μπορούν να βαρεθούν. Τι να κάνω? Δοκιμάστε να φτιάξετε πολύχρωμες τηγανίτες! Ταυτόχρονα, χρησιμοποιώντας χρήσιμες φυσικές βαφές. Πώς να χρωματίσετε τις τηγανίτες;
Στα καταστήματα, παρουσιάζεται μια πληθώρα διαφόρων χρωμάτων τροφίμων, με τα οποία μπορείτε να αλλάξετε το χρώμα των οικείων πιάτων. Συνήθως δεν έχουν επιπλέον γεύση ή μυρωδιά. Ωστόσο, είναι πολύ πιο ευεργετικό να χρησιμοποιείτε φυσικές βαφές.
Για να μαγειρέψετε χρωματιστές τηγανίτες για το Shrovetide 2019, μπορείτε να πάρετε λαχανικά που είναι εξοικειωμένα με πολλούς ή να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα με πλούσιο χρώμα. Ταυτόχρονα, μην ανησυχείτε για τη γεύση του πιάτου: τα λαχανικά δεν θα προσθέσουν φωτεινές νότες, τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν με γλυκά γεμίσματα. Η χρήση καρυκευμάτων μπορεί να δώσει μερικές επιπλέον αρωματικές αισθήσεις, επομένως μια τέτοια συνταγή για σπιτικές τηγανίτες για το Shrovetide συνδυάζεται καλύτερα με αλμυρά και πλούσια γεμίσματα.
Ένα μικρό κόλπο: δεν πρέπει να προσθέτετε πουρέ λαχανικών, για παράδειγμα, ντομάτα, στην έτοιμη παραδοσιακή ζύμη τηγανίτας. Μια τέτοια ενέργεια μπορεί να παραμορφώσει τη γεύση του τελικού πιάτου και το χρώμα των ίδιων των τηγανιτών δεν θα είναι τόσο πλούσιο και χαρούμενο.
Πράσινες τηγανίτες για το Shrovetide 2019
Για να ψήσετε πράσινες τηγανίτες, πρέπει να πάρετε σπανάκι. Τα φύλλα πρέπει να πλένονται πολύ καλά, και τότε τα πόδια τους πρέπει να είναι σπασμένα. Στη συνέχεια, το σπανάκι κόβεται λεπτό, λεπτό, μπορείτε να το περάσετε από ένα ελικόπτερο για να φτιάξετε μια πάστα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σπανάκι σε καθαρό πανί και πιέστε όλο το χυμό σε μια βαθιά πλάκα. Ανακατέψτε τον πράσινο χυμό στη ζύμη και στη συνέχεια ψήστε τις τηγανίτες.
Πώς να φτιάξετε λαμπερές κίτρινες τηγανίτες
Το κουρκούμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει έναν πλούσιο κίτρινο τόνο. Αυτό το καρύκευμα είναι καλό για την υγεία σας, θα προσθέσει λίγο πικάντικη γεύση στο πιάτο.
Πρέπει να πάρετε μερικές κουταλιές κουρκούμη και να τις αραιώσετε σε μισό ποτήρι βραστό, αλλά όχι ζεστό νερό. Η συνοχή του έγχρωμου διαλύματος πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη. Χύστε απαλά το διαλυμένο κουρκούμη στη ζύμη και ψήστε.
Τηγανίτες για Shrovetide
Σε αυτήν την περίπτωση, ο χυμός καρότου είναι υπεύθυνος για το πορτοκαλί (κόκκινο) χρώμα. Πρέπει να πάρετε μερικά μεγάλα ωμά καρότα, να τα πλύνετε και να τα ξεφλουδίσετε καλά. Στη συνέχεια τρίβουμε τον καλύτερο τρίφτη. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για γεύση), ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα. Ρίχνουμε τον προκύπτοντα χυμό καρότου σε ένα καθαρό δοχείο, βάζουμε το τριμμένο καρότο σε τυροκομείο και πιέζουμε. Ρίχνουμε όλο το χυμό τζίντζερ στη ζύμη της τηγανίτας, ανακατεύουμε και ψήνουμε τις τηγανίτες για το Shrovetide.
Ροζ και κόκκινες τηγανίτες
Για να λάβετε το καθορισμένο χρώμα, χρειάζεστε τεύτλα. Πρώτον, πρέπει να το βράσετε. Για να πάρετε 100-150 ml χυμού τεύτλων, χρειάζεστε είτε ένα μικρό τεύτλο, ή μισό μεγάλο λαχανικό.
Τα παρασκευασμένα τεύτλα πρέπει να τρίβονται, όπως συμβαίνει με τα καρότα, σε λεπτό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο κοκκοποιημένο σάκχαρο εάν θέλετε. Αφήστε το να βράσει, στραγγίστε το χυμό. Πιέστε καλά τα τριμμένα τεύτλα μέσω τυροκομείου. Ανακατέψτε ξανά όλο το χυμό στη ζύμη και αρχίστε να φτιάχνετε τηγανίτες.
