Η 30η επέτειος είναι μια υπέροχη ημερομηνία. Αυτό είναι ένα είδος ορόσημο ζωής, όταν ένα άτομο έχει ήδη πλούσια εμπειρία πίσω του, αλλά ταυτόχρονα είναι νέος και γεμάτος δύναμη. Και δεδομένου ότι είναι συνηθισμένο να αντιμετωπίζετε τους επισκέπτες με ένα κέικ για τα γενέθλιά τους, ψήστε μια λεπτή λιχουδιά ζελέ για αυτούς.
Ζύμη κέικ
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πάρτε 6 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι υψηλότερης ποιότητας, 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ ή σόδα σε φέτες, 500 g ξηρών καρπών ή ζελέ μούρων. Για παράδειγμα: φράουλα, κεράσι, βερίκοκο, μήλο. Το χρώμα των κέικ και το άρωμα του κέικ εξαρτώνται από την επιλεγμένη γεύση.
Πρώτα, χτυπάμε τα αυγά με χτυπήστε ελαφρά ή μίξερ μέχρι να χνουδωθούν. Ρίξτε ζελέ σε αυτό (αν πήρατε αυτό το προϊόν σε μπρικέτα, πρώτα το πολτοποιήστε σε σκόνη χωρίς σβώλους) και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε αλεύρι με μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα κόκκινο ή κίτρινο κτύπημα. Η ζάχαρη δεν προστίθεται σε μια τέτοια ζύμη, καθώς υπάρχει άφθονη στο ζελέ.
Χωρίστε τη ζύμη σε 3-4 μέρη και ψήστε τα κέικ σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 15-20 λεπτά σε ένα ταψί με διάμετρο 25 εκ. Μην ξεχάσετε να γράψετε το ταψί ή να το καλύψετε με περγαμηνή. Τα έτοιμα κέικ πρέπει να κρυώσουν λίγο. Μην ανησυχείτε αν κρεμάσουν λίγο όταν κρυώσουν. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του γλυκού.
Διακόσμηση κρέμας και κέικ
Η συμπυκνωμένη κρέμα με ζάχαρη με νιφάδες καρύδας είναι ιδανική ως κρέμα για λίπανση των κέικ. Είναι καλύτερο να φτιάξετε μια τέτοια κρέμα εκ των προτέρων. Ανακατέψτε ένα δοχείο κρέμας με 100 γραμμάρια ξυρίσματος και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, αλείψτε όλα τα κέικ με την προκύπτουσα μάζα και συνδυάστε τα. Διακοσμήστε το κορυφαίο κέικ όπως θέλετε - με μούρα, φρούτα, τριμμένη σοκολάτα, μαρμελάδα, κερασάκι, σαντιγί ή ασπράδια αυγού, μαστίχα κ.λπ.
Και για να εκπλήξετε περαιτέρω τους επισκέπτες με τις γαστρονομικές σας δεξιότητες, μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα επετείου ως εξής. Χρησιμοποιήστε σιλικόνη ή χωρισμένο ταψί που είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το κέικ. Διπλώστε τα επικαλυμμένα με κρέμα κέικ σε ένα καλούπι αυστηρά στο κέντρο. Για την κορυφαία κρούστα, χρησιμοποιήστε μαρμελάδα μούρο σιρόπι ή μαρμελάδα αντί για κρέμα. Στη συνέχεια, καλύψτε το κέικ με ένα στρώμα γλάσο λευκής σοκολάτας και αφήστε το να βγει.
Τώρα απλώστε όμορφα τα φρούτα ή τα μούρα. Για παράδειγμα, στις πλευρές του κέικ, μπορείτε να "κολλήσετε" φράουλες, κομμένες κατά το ήμισυ κατά μήκος. Και στην κορυφή, διακοσμήστε με φέτες πορτοκάλι, ροδάκινο, σταφύλια, κεράσια κ.λπ. Από μήλα, αχλάδια και άλλα σκληρά φρούτα, μπορείτε να κόψετε λουλούδια ή ακόμα και την επιγραφή "Χρόνια πολλά!"
Το επόμενο βήμα είναι να γεμίσετε το κέικ με ζελέ. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ή να φτιάξετε τον εαυτό σας από χυμό φρούτων ή σιρόπι ζάχαρης με ζελατίνη. Αφήστε το ζελέ να κρυώσει ελαφρώς, αλλά μην σκληρύνει. Πρώτα, βουρτσίστε τα φρούτα και τα μούρα με μια βούρτσα μαγειρέματος ή μια κουταλιά της σούπας και μετά από 10 λεπτά, ρίξτε απαλά ολόκληρο το κέικ έτσι ώστε να "πνίξει" στη ζελέ. Ψύξτε τη λιχουδιά για μερικές ώρες. Όταν το ζελέ έχει τελειώσει πλήρως, βυθίστε το τηγάνι σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και αφαιρέστε αμέσως το κέικ από αυτό.
