Για πολλούς αιώνες τα Χριστούγεννα ήταν μια από τις πιο σημαντικές και σεβαστές θρησκευτικές αργίες στη Ρωσία. Σύμφωνα με μια μακρά παράδοση, γιορτάστηκε σε στενό οικογενειακό κύκλο. Υπάρχει μια συγκεκριμένη σειρά σύμφωνα με την οποία υποτίθεται ότι θέτει και εξυπηρετεί το χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καλύψτε το τραπέζι με ένα λευκό άμυλο τραπεζομάντιλο. Υποτίθεται ότι πρέπει να βάλει λίγο άχυρο κάτω από αυτό - αυτό είναι ένα σύμβολο της φάτνης στην οποία ο Ιησούς Χριστός ήταν μετά τη γέννησή του. Οι χαρτοπετσέτες σε αυτές τις διακοπές πρέπει επίσης να είναι λευκές, καλύτερες - ύφασμα. Τοποθετήστε το σκόρδο κάτω από το τραπεζομάντιλο από τις τέσσερις γωνίες του τραπεζιού - πιστεύεται ότι απομακρύνει τα κακά πνεύματα από το σπίτι και την οικογένειά σας. Μπορείτε να ρίξετε λίγο σιτάρι κάτω από αυτό - αυτή η τελετή υπόσχεται αφθονία.
Βήμα 2
Τα Χριστούγεννα, 12 πιάτα πρέπει να είναι παρόντα στο τραπέζι, στη μνήμη των δώδεκα αποστόλων - των μαθητών του Σωτήρα. Το παραδοσιακό εορταστικό μενού περιλαμβάνει, για παράδειγμα, κουτιά (sochivo), τηγανίτες, ζελέ, aspic, μελόψωμο μελιού. Για να διευκολύνετε την εργασία, ετοιμάστε τουλάχιστον μερικά από αυτά και προσθέστε στον απαιτούμενο αριθμό, για παράδειγμα, σαλάτες ή τουρσιά. Το ψητό πρέπει επίσης να υπάρχει στο τραπέζι, συνήθως είναι ολόκληρο ψημένο πουλί. Ως συνοδευτικό πιάτο για αυτό το πιάτο, πάρτε τηγανητές πατάτες, λάχανο ή βρασμένα μήλα (οι δύο τελευταίες επιλογές μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως κιμάς). Η χήνα μπορεί επίσης να γεμιστεί με φέτες πορτοκαλιού. Μία από τις επιλογές για το κύριο χριστουγεννιάτικο πιάτο είναι ολόκληρα ψάρια (πέρκα, γατόψαρο, οξύρρυγχος). Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο κάτω από μανιτάρια και κρεμμύδια, ρίχνοντας ξινή κρέμα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το kutya στο κέντρο του τραπεζιού - μαζί της ξεκινά το σπάσιμο του νησιού μετά την αυστηρή χριστουγεννιάτικη νηστεία. Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι σιτάρι, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, παπαρουνόσπορους και μέλι (για γεύση). Βράζουμε τους κόκκους, στον ατμό τους σπόρους παπαρούνας και πουρέ ή κομματιάζουμε. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί. Σερβίρετε κρύο kutya.
Βήμα 4
Ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού είναι μια μεγάλη ποικιλία ψημένων προϊόντων. Προσπαθήστε να ψήσετε παραδοσιακά "κάλαντα", δεν είναι καθόλου δύσκολο. Για χριστουγεννιάτικα κάλαντα, ζυμώνουμε μια ζύμη αλεύρι και νερό (γάλα) σε αναλογία 2: 1, αλατίζοντας ελαφρά. Χωρίστε τη ζύμη σε μπάλες και αφήστε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε τα κέικ, βάλτε τη γέμιση μέσα, τσιμπήστε τις άκρες έτσι ώστε να πάρετε μικρά ανοιχτά cheesecakes ή καλάθια. Για τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε μούρα, τυρί cottage, πατάτες, μανιτάρια. Ψήστε χριστουγεννιάτικα κάλαντα στους 200 βαθμούς.
Βήμα 5
Cook uzvar - ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο ποτό, ένα αφέψημα αποξηραμένων φρούτων. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε sbiten, ένα ζεστό ρόφημα από νερό, μπαχαρικά (τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο) και μέλι. Όλα τα συστατικά βράζονται για μισή ώρα, και στη συνέχεια μπορεί να προστεθεί λίγο κονιάκ στο ζεστό sbiten.
Βήμα 6
Διακοσμήστε το τραπέζι με ψηλά κεριά σε γυάλινα κηροπήγια ή συνθέσεις κωνοφόρων κλαδιών, στα οποία μπορείτε να προσθέσετε συστάδες και ανθέων viburnum.
