Ο όρος «μπουφές» είναι γαλλικής προέλευσης και μεταφράζεται στα ρωσικά σημαίνει «πιρούνι». Και στην πραγματικότητα, κατά τη διάρκεια του τραπεζιού σε μπουφέ, οι επισκέπτες χρησιμοποιούν αυτά τα μαχαιροπήρουνα και τρώνε ενώ στέκονται. Ο πίνακας μπουφέ δημιουργεί ένα ελεύθερο περιβάλλον επικοινωνίας, η αυτοεξυπηρέτηση σάς επιτρέπει να προσκαλέσετε μεγάλο αριθμό ατόμων. Η συμμόρφωση με τους κανόνες οργάνωσης ενός πίνακα μπουφέ θα κάνει τις διακοπές σας αξέχαστες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αυτός ο τύπος γεύματος ως τραπέζι μπουφέ επιλέγεται για ανεπίσημη επικοινωνία του κοινού. Γιορτές γενεθλίων, πάρτι αποφοίτησης, εκδηλώσεις σε συλλόγους, εταιρικές εκδηλώσεις και συναντήσεις με συμμαθητές οργανώνονται καλύτερα με τη βοήθεια ενός πίνακα μπουφέ.
Βήμα 2
Σύμφωνα με τους κανόνες για τη διεξαγωγή τραπεζιού σε μπουφέ, χρησιμοποιούνται μεγάλα και μεγάλα τραπέζια, τα οποία συμβάλλουν στην υποδοχή μεγάλου αριθμού ατόμων. Εάν η εκδήλωση εξυπηρετείται από σερβιτόρους, τότε ένας υπάλληλος συνήθως συνεργάζεται με είκοσι επισκέπτες. Μεγάλες ποσότητες μικροσκοπικών σνακ απλώνονται όμορφα στα τραπέζια. Τούτου λεχθέντος, συνιστάται να βασίζεστε σε ένα σνακ ανά μπουκιά. Κρύα ορεκτικά σερβίρονται σε συμβολικούς μπουφέδες, και ζεστοί σερβίρονται σε μπουφέ που διαρκούν περισσότερο από δύο ώρες.
Βήμα 3
Τα τραπέζια πρέπει να καλύπτονται με ειδικό τραπεζομάντιλο molton ή ειδική "φούστα" που καλύπτει τα πόδια του τραπεζιού. Συνήθως, μια floral διάταξη τοποθετείται στο κέντρο του τραπεζιού, αντικατοπτρίζοντας το θέμα της συνάντησης και την εποχή του χρόνου. Συνιστάται να τοποθετείτε αλκοολούχα ποτά στην άκρη του τραπεζιού. Ποτά επιδόρπιο και χυμοί σερβίρονται σε μεγάλες γυάλινες κανάτες. Οι πλάκες για σνακ τοποθετούνται σε δέκα δέκα, χαρτοπετσέτες, μαχαίρια και πιρούνια τοποθετούνται δίπλα τους. Τα ποτήρια και τα ποτήρια κρασιού είναι διατεταγμένα στη σειρά όχι μακριά από τα μπουκάλια. Όλα πρέπει να τακτοποιηθούν με τέτοιο τρόπο ώστε κάθε επισκέπτης να μπορεί να πάρει ένα καθαρό πιάτο και να επιλέξει οποιοδήποτε ορεκτικό. Ταυτόχρονα, η ευκολία πρέπει να είναι απολύτως τα πάντα - σε πρόσβαση σε σνακ, ποτά και άνετη συνομιλία.
Βήμα 4
Οι πρώτοι που πρέπει να τοποθετηθούν στο τραπέζι είναι σνακ που δεν μεταδίδονται, δεν χάνουν τις ιδιότητες των καταναλωτών τους και δεν χαλούν. Τα πιάτα με χαβιάρι, βούτυρο και ζελατινοποιούνται. Κατά τη διαμόρφωση του μενού, πρέπει να λάβετε υπόψη την εποχικότητα και τις προτιμήσεις των καλεσμένων. Ο αριθμός των σνακ καθορίζεται υπολογίζοντας πεντακόσια γραμμάρια του συνολικού βάρους παντοπωλείου ανά επισκέπτη. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να οργανώσετε ένα τραπέζι σε μπουφέ χωρίς σερβιτόρους είναι να σερβίρετε μικρά σάντουιτς, καναπεδάκια, τσάι και φρούτα. Ένας πομπώδης πίνακας μπουφέ περιλαμβάνει μερικά ζεστά πιάτα, δέκα έως είκοσι είδη σνακ, αλκοόλ, επιδόρπιο, καφέ και τσάι.
