Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για εορταστικά Πασχαλινά κέικ. Το τυρόπηγμα διαφέρει από το υπόλοιπο με την ασυνήθιστα λεπτή γεύση του.
Συστατικά για την παρασκευή τυροπήγματος:
- 300-330 g αλευριού premium
- ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά (ξηρό)
- 3-4 κουταλιές της σούπας. ζεστό γάλα
- 160-170 g ζάχαρης
- 2 αυγα;
- 250-270 g τυρί cottage
- 50 g βούτυρο
- 8-10 ml εκχυλίσματος βανίλιας.
- λίγο αλάτι
- βακκίνια και σταφίδες
Μαγειρική τούρτα για το Πάσχα
Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μαγιά και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο ζεστό γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί και αφαιρέστε για να θερμανθεί για περίπου μισή ώρα. Η τελική ζύμη πρέπει να ανέβει καλά και στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Σπάστε τα αυγά, προσθέστε ζάχαρη, 4-5 g αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας και μαλακό βούτυρο σε αυτά, κτυπήστε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε εκεί το τυρί cottage, προσθέστε τη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά τη μάζα για να αποφύγετε τη συσσώρευση.
Ζυμώστε τη μαλακή και κολλώδη ζύμη. Τοποθετήστε το πιάτο με τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα, καλυμμένο με μια πετσέτα.
Ξεπλύνετε καλά τα βακκίνια και τις σταφίδες και ρίξτε ζεστό νερό για περίπου 20 λεπτά.
Στραγγίστε και στεγνώστε το νερό από τα μούρα, στη συνέχεια προσθέστε στη ζύμη και αφήστε για μισή ώρα.
Βάζουμε τη στάρπη σε λιπαρά δοχεία, γεμίζοντάς τα 1/2 γεμάτα. Αφήστε για άλλα 15-20 λεπτά.
Στη συνέχεια, τα κέικ πρέπει να ψηθούν στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 έως 200 βαθμών. Διακοσμήστε τα κέικ με γλάσο, πασπαλισμό και ζαχαρωμένα φρούτα.
